课程简介
开门七事，柴米油盐酱醋茶。而地处江南的吴地，更是有着自己独特的饮食文化。江南吴地菜系起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，成为苏菜两大台柱之一的“南菜”。明清时期，苏菜发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。在吴地风味中，不得不提的是吴地早茶，今天我们一起来领略吴地早茶的渊源。
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